Moulin-à-Vent Les Vérillats 2021
Autre millésime
Ce cru doit son nom à son vieux moulin surplombant la vallée, sa présence témoigne de vents réguliers et puissants qui favorisent un bon état sanitaire des plantes. La parcelle « Les Vérillats » appartient aux plus grands terroirs de l’appellation. Le nez offre des arômes de fraises des bois fraiches avec des notes florales. La bouche est gourmande, « salivante », avec des tanins très fins et une trame légèrement acidulée. Un vin qui saura aussi défier le temps.
Bouteilles :
2700
Cépage :
Gamay
Taille de la vigne :
En gobelet, selon la tradition beaujolaise
Âge moyen de la vigne :
28 ans
Vinification :
Vendanges et tri manuels
Récolte en caisse
Égrappage 100%
Alternance remontage, délestage
Macération à froid
Fermentation naturelle 3 semaines
Débourbage 10 jours
Levures indigènes
Récolte en caisse
Égrappage 100%
Alternance remontage, délestage
Macération à froid
Fermentation naturelle 3 semaines
Débourbage 10 jours
Levures indigènes
Élevage :
10 mois en fûts de chêne dont 10% de fûts neufs
Mise en bouteille :
Au domaine
Garde :
Longue
Parcelle
Les Vérillats
Superficie :
57a
Type de sol:
Granite très altéré profond, issu de roches magmatiques très anciennes, typiques de la géologie du Beaujolais
Altitude :
270 m en moyenne