Fleurie La Dîme 2021
Autre millésime
La parcelle « La Dîme » bénéficie d’une situation privilégiée en dessous de la célèbre « Madone ». Une magnifique exposition dans la partie haute et pentue de l’appellation. Le nez est puissant aux arômes de fruits noirs et d’épices. La bouche est ample, généreuse et repose sur des saveurs de fruits mûrs. Les tanins sont présents avec de jolis grains. Un vin avec un beau potentiel de garde.
Bouteilles :
1390
Cépage :
Gamay
Taille de la vigne :
En gobelet, selon la tradition beaujolaise
Âge moyen de la vigne :
71 ans
Vinification :
Vendanges et tri manuels
Récolte en caisse
Égrappage 100%
Alternance remontage, délestage
Macération à froid
Fermentation naturelle 3 semaines
Débourbage 10 jours
Levures indigènes
Récolte en caisse
Égrappage 100%
Alternance remontage, délestage
Macération à froid
Fermentation naturelle 3 semaines
Débourbage 10 jours
Levures indigènes
Élevage :
10 mois en fûts de chêne
Mise en bouteille :
Au domaine
Garde :
Longue
Parcelle
La Dîme
Superficie :
23a
Type de sol:
Granite profond issu de roches très anciennes que l’on peut dater de 320 millions d’années, constituées entre autres de quartz, de feldspath, micas...
Altitude :
330 m en moyenne