Chiroubles Châtenay 2024
Chiroubles est le cru le plus granitique du Beaujolais. La parcelle de Chatenay bénéficie d’une exposition pleine Est et d’une belle altitude qui lui confère de la fraicheur et une meilleure adaptation au réchauffement climatique. Le nez est frais et fruité. La bouche est ronde et enrobée, fine et longue. On remarque un bel équilibre final sur les tanins
Bouteilles :
4350
Cépage :
Gamay
Taille de la vigne :
en gobelet, selon la tradition beaujolaise
Âge moyen de la vigne :
38
Vinification :
Vendanges et tri manuels
Récolte en caisse
Égrappage 100%
Alternance pigeage, remontage, délestage
Macération à froid
Fermentation naturelle 3 semaines
Débourbage 10 jours
Levures indigènes
Récolte en caisse
Égrappage 100%
Alternance pigeage, remontage, délestage
Macération à froid
Fermentation naturelle 3 semaines
Débourbage 10 jours
Levures indigènes
Élevage :
45% en fûts de chêne et 55% en cuve inox, pendant 10 mois
Mise en bouteille :
au domaine
Garde :
de 5 à 10 ans
Parcelle
Chätenay
Superficie :
1ha10a
Type de sol:
Granites à faible profondeur
Altitude :
425