Chiroubles 2023
Autre millésime
Ce terroir offre les vignes les plus hautes et les plus granitiques du Beaujolais. L’altitude est un gage de fraicheur avec les changements climatiques actuels. Sur ces coteaux pentus, les vignes font l’objet d’un travail ardu et méticuleux. Le vin se distingue par un nez complexe avec des notes de sous-bois. La bouche, assez différente du nez, propose des flaveurs de petits fruits rouges accompagnées d’une belle acidité et d’une jolie longueur. En finale, on a une retro-olfaction étonnante.
Bouteilles :
6650
Cépage :
Gamay
Taille de la vigne :
en gobelet, selon la tradition beaujolaise
Âge moyen de la vigne :
50 ans
Vinification :
Vendanges et tri manuels
Récolte en caisse
Égrappage 100%
Alternance remontage, délestage
Macération à froid
Fermentation naturelle 3 semaines
Débourbage 10 jours
Levures indigènes
Récolte en caisse
Égrappage 100%
Alternance remontage, délestage
Macération à froid
Fermentation naturelle 3 semaines
Débourbage 10 jours
Levures indigènes
Élevage :
50% en fûts de chêne et 50% en cuve inox, pendant 10 mois
Mise en bouteille :
au domaine
Garde :
courte à moyenne
Parcelle
Verbomet et Châtenay
Superficie :
1ha 8a
Type de sol:
Granites à faible profondeur
Altitude :
425 m en moyenne